本文目录一览：
小鸡炖蘑菇怎么炖
炖煮：加入泡蘑菇的水（沉淀后去掉底部杂质）和适量的清水，水量要没过鸡块。放入八角、桂皮、香叶等香料。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。加入蘑菇：待鸡块炖至七八分熟时，加入泡好的蘑菇继续炖煮。收汁：炖至鸡块和蘑菇都熟透，汤汁浓稠时即可关火出锅。小贴士 泡蘑菇的水不要倒掉，它含有蘑菇的精华，可以用来炖鸡增加香味。
小鸡炖蘑菇是做法比较多，但是几乎所有的做法都是先放鸡肉，后放蘑菇，两者是不会一起下锅的。
加入蘑菇：炖煮约30分钟后，将泡发好的香菇或榛蘑加入锅中，继续小火慢炖。期间可根据需要适当翻动，防止粘锅。调味收汁：炖至鸡肉熟软、蘑菇吸满汤汁时，加入适量盐和少许白糖调味，搅拌均匀。继续炖煮片刻，待汤汁浓稠即可关火。
加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过鸡块。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。加蘑菇：当鸡块炖至半熟时，加入新鲜蘑菇，继续炖煮。调味收汁：待鸡块炖至软烂，蘑菇也炖透后，根据个人口味加盐调味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，撒上胡椒粉增加香味。
加入热水后，大火烧开，然后转小火慢炖。小火慢炖能使鸡肉和香菇充分吸收汤汁的味道，同时保持肉质的鲜嫩。炖煮时间约为5 - 2小时，具体时间根据鸡肉的种类和大小而定。如果是三黄鸡，炖煮5小时左右即可；如果是柴鸡，可能需要2小时甚至更长时间。
选蘑菇：干榛蘑风味最正宗，泡发后香气浓郁；若用鲜菇，需减少炖煮时间。 火候：鸡肉嫩的小火炖即可，老鸡需延长炖煮时间。 粉条：建议用耐炖的红薯粉，泡软后最后放，避免糊锅。这道菜配米饭或贴饼子都超级下饭！如果喜欢更鲜甜的口感，可以加几颗红枣或枸杞一起炖。
一锅鲜掉眉毛的小鸡炖蘑菇,香到邻居来敲门!
1、鸡肉干辣椒姜蒜八角、桂皮、香叶冰糖适量料酒一勺生抽两勺老抽一勺黑胡椒盐香菇葱 *** 步骤：鸡肉处理：将鸡肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒，开火煮沸两分钟。捞出鸡肉，用温水洗净，去除血沫和杂质。炒香调料：热锅冷油，油热后放入干辣椒、姜、蒜，爆香。
2、还有冬瓜咸肉汤，都是鲜得不得了的汤。④ 菇类 新鲜的菇类本身就很鲜，干菇更鲜哦。这是因为蘑菇在干燥过程中产生了游离核苷酸，所以可以用干菇和肉类一同烹饪，也可以做汤。小鸡炖蘑菇、蘑菇鲜蔬汤，想想就鲜。⑤ 番茄 把番茄和其他食物一起煮也能体鲜，番茄炒蛋、意大利肉酱面就是更好的证明。
小鸡炖蘑菇的做法(家常菜)
1、步骤一：准备食材 首先，将小鸡宰杀后清洗干净，剁成适口的块状。新鲜蘑菇用清水冲洗干净，去除根部的泥沙，然后切片。姜块去皮，切成片状；葱切成长段。步骤二：腌制小鸡块 将切好的小鸡块放入碗中，加入适量的料酒，腌制15分钟，让鸡肉充分吸收料酒的香味。
2、处理食材 干榛蘑去根洗净，温水泡发30分钟，泡蘑菇的水过滤备用（提香关键）。鸡块冷水浸泡20分钟去血水，焯水：冷水下锅加姜片、料酒，煮开撇沫后捞出沥干。 炒香炖煮 热锅凉油，下葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒爆香。倒入鸡块大火煸炒至微黄，加生抽、老抽、料酒翻炒上色。
3、鸡肉切块腌制（料酒+盐+胡椒粉），鲜蘑菇焯水去土腥味。热油炒香姜片，鸡肉煎至金黄，加蘑菇翻炒，调味后加水炖15分钟。贴士：鲜蘑菇易熟，炖煮时间短，适合快速家常菜。 素炖蘑菇（纯菌菇版）主料：混合蘑菇（如香菇、杏鲍菇、平菇）。辅料：生抽、蚝油、糖、香油。
4、倒入足够的清水，水量要没过鸡肉和蘑菇。大火煮开后转小火慢炖，炖至鸡肉快熟时，加入新鲜蘑菇。继续炖煮，直到鸡肉熟透，蘑菇也充分吸收汤汁的味道。调味阶段，加入盐、白胡椒粉和鸡精或味精（如果使用），根据个人口味调整。炖至汤汁浓郁，鸡肉和蘑菇都变得非常软烂，即可关火。
5、加入蘑菇：炖煮约30分钟后，将泡发好的香菇或榛蘑加入锅中，继续小火慢炖。期间可根据需要适当翻动，防止粘锅。调味收汁：炖至鸡肉熟软、蘑菇吸满汤汁时，加入适量盐和少许白糖调味，搅拌均匀。继续炖煮片刻，待汤汁浓稠即可关火。
本文来自作者[陈粤]投稿，不代表卿欣云网络立场，如若转载，请注明出处：https://zb61.cn/post/37983.html
评论列表（4条）
我是卿欣云网络的签约作者“陈粤”！
希望本篇文章《小鸡炖蘑菇的步骤（小鸡炖蘑菇的步骤二年级作业）》能对你有所帮助！
本站[卿欣云网络]内容主要涵盖：卿欣云网络,科技生活,生活百科,小常识,生活小窍门,百科大全,经验网
本文概览：本文目录一览：1、小鸡炖蘑菇怎么炖2、一锅鲜掉眉毛的小鸡炖蘑菇,香到邻居来敲门!3、小鸡炖蘑菇的做法(家常菜)小鸡炖蘑...