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淮南淮南牛肉汤(淮南牛肉汤的做法)
准备好所有食材。 将牛肉切成大块，用清水冲洗至肉质发白。 把牛肉放入锅中，加入适量清水和料酒，大火煮沸5分钟，煮出血水。 将牛肉捞出，放入免火再煮锅内的胆中，加入大料、香叶、桂皮、陈皮、葱姜，再倒入适量清水。 加入白酒。 加入咖喱粉。 加盖，大火煮沸后转中小火煮20分钟。
准备好所有的食材。 将牛肉切成大块，用清水冲洗至颜色发白。 然后在开水中煮上5分钟，煮出血水。 将牛肉放入免火再煮锅内胆，加入适量的清水、大料、香叶、桂皮、陈皮、葱姜。 再加入白酒。 加入咖喱粉。 加盖，大火烧煮20分钟。 然后放入外锅，加盖焖至1个半小时。
淮南牛肉汤的红油熬制是其风味的关键之一，讲究香、辣、色三者的平衡。
淮南牛肉汤的做法如下：准备材料 主要材料：牛肉、辣椒（小米辣）、生姜、生菜、面。备选材料：根据个人口味，可以选择其他蔬菜替换生菜，或者将面替换为粉，甚至不加主食。腌制牛肉 将牛肉洗净，切成薄片。将切好的牛肉放入盘中，加入适量的盐、辣椒粉和酱油，腌制一段时间，以便牛肉入味。
炖煮牛肉：在煲内加入适量清水，放入焯好水的牛肉块，加入拍扁的老姜、切段的大葱和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。加入药材：将药材包放入汤中，与牛肉一起炖煮。根据牛肉的软硬程度，炖煮时间大约需要1-2小时。期间要注意火候，保持汤汁微沸，避免大火使汤变浑。
求:淮南牛肉汤的做法
1、准备好所有食材。 将牛肉切成大块，用清水冲洗至肉质发白。 把牛肉放入锅中，加入适量清水和料酒，大火煮沸5分钟，煮出血水。 将牛肉捞出，放入免火再煮锅内的胆中，加入大料、香叶、桂皮、陈皮、葱姜，再倒入适量清水。 加入白酒。 加入咖喱粉。 加盖，大火煮沸后转中小火煮20分钟。
2、准备好所有的食材。 将牛肉切成大块，用清水冲洗至颜色发白。 然后在开水中煮上5分钟，煮出血水。 将牛肉放入免火再煮锅内胆，加入适量的清水、大料、香叶、桂皮、陈皮、葱姜。 再加入白酒。 加入咖喱粉。 加盖，大火烧煮20分钟。 然后放入外锅，加盖焖至1个半小时。
3、做法： 牛肉处理：将牛肉焯水，去除血沫和杂质，捞出后洗净备用。 腌制牛肉：将焯水后的牛肉放入碗中，加入八角、姜丝和少许盐，腌制一段时间以便入味。 准备食材：粉丝提前泡好，豆腐皮切成丝，腌制好的牛肉切成片，香菜洗净备用。
4、淮南牛肉汤的配方如下：原料： 牛肉750克 牛骨500克 调料： 香料袋1个，共20克 牛油辣子10克 香菜段3克 清水2500克 盐2克 味精2克 鸡精2克 胡椒粉3克 牛油辣子 *** 工艺： 将牛油炼至没有腥味，放入葱姜炸香后捞出，再下入辣椒粉炸制即成牛油辣子。
5、做法： 准备牛肉：牛肉切大块，用清水冲洗至颜色发白，再用开水煮5分钟以去除血水。 煮牛肉汤底：将处理好的牛肉放入另一口锅内，加入适量的清水、大料、香叶、桂皮、陈皮、葱姜，再加入白酒和咖喱粉，大火烧煮20分钟后转小火焖一个半小时。 处理牛肉：煮好后捞出牛肉晾凉，切片备用。
淮南牛肉汤配方
1、准备原料：将牛骨、牛肉洗净，香料袋装好备用。熬汤：取一汤锅，放入牛骨、牛肉、香料袋，注入清水2500克，大火烧开后撇去浮沫，中火熬至汤色浓白，肉熟透时取出。冷却后将肉切片，留汤备用。调味：净锅上火，加入牛肉汤烧开，加盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油辣子调味。
2、粉条：20克，提前焯水备用，吸收汤汁后口感滑爽。花椒：2克，用于调味和去腥。葱段：2克，增加汤的香气。陈皮：2克，提供独特的香味，同时有助于消化。姜丝：3克，去腥增香，提升汤的风味。鸡粉：2克，用于提鲜，使汤的味道更加浓郁。料酒：3克，去腥增香，使牛肉的香气更加突出。
3、淮南牛肉汤的绝密配方要求使用牛骨4斤、牛肉2斤、牛杂3斤（包括牛心、牛肝、牛肚等内脏，总共3斤）。需准备水24斤、牛骨白汤150克、超浓牛肉精粉15克。牛杂需煮熟后才能使用，如果不直接销售，可以放入汤中，即使熬化了也无需担心，因为这会使牛肉的味道更加浓郁（水开后即可放入牛骨和牛肉）。
4、用料：主料牛肉200克；豆皮1张；粉条20克。辅料：花椒2克；葱段2克；陈皮2克；姜丝3克；鸡粉2克；料酒3克；盐2克。
淮南牛肉汤+发面葱油饼的做法
在碗中加入粉条、干豆腐丝、香菜末、胡椒粉、盐，浇上炖好的牛肉汤，摆几片牛肉即可。根据个人口味，可适量添加辣椒油。发面葱油饼的做法： 准备原料：面粉、酵母、葱花、油、盐。 和面发酵：将面粉加入适量酵母和水，揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至两倍大。
在锅中加入凉水，放入处理好的牛肉和调料袋，再拍一块姜加入汤锅，如果加入牛棒骨一起炖煮，味道会更加浓郁。大火煮开后，撇去浮沫，然后转小火慢炖，让牛肉充分吸收调料的香气。与此同时，可以开始准备面团。将面团发酵至两倍大后，揉圆排气并分成均匀的小份。
信阳滑肉汤 早上喝碗滑肉汤，味道鲜美，补肾养血、滋阴润燥，人生不能再美好了。南阳羊肉汤 羊肉汤成了南阳人避不开的早餐，老城区一些上年纪的老人几乎天天喝，个个喝的红光满面，容光焕发！驻马店胡辣汤配煎包 说起正宗的“驻马店式早餐”，胡辣汤配煎包算是一个经典搭配。
兰州牛肉面。名气更大的美食，也是国内名气更大的面食之一。一清二白三红四绿五黄是兰州牛肉面的特点，有大宽二细毛细韭叶等多种做法，吃的时候来个肉蛋双飞再好不过。
淮南牛肉汤与发面葱油饼的做法如下：淮南牛肉汤的做法： 准备原料：牛腱子肉、水、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、陈皮、干辣椒、花椒、甘草、干豆腐丝、细红薯粉条、香菜、胡椒粉、盐。 处理牛肉：将牛腱子肉泡去血水并洗净，切成大块。
淮南牛肉汤绝密配方
淮南牛肉汤的绝密配方要求使用牛骨4斤、牛肉2斤、牛杂3斤（包括牛心、牛肝、牛肚等内脏，总共3斤）。需准备水24斤、牛骨白汤150克、超浓牛肉精粉15克。牛杂需煮熟后才能使用，如果不直接销售，可以放入汤中，即使熬化了也无需担心，因为这会使牛肉的味道更加浓郁（水开后即可放入牛骨和牛肉）。
调料：红薯粉条、豆腐皮丝、牛肉、牛杂（牛头肉、牛肚）、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、牛油辣子、牛油不辣油、汤 牛肉汤 *** ：先放入盐、味精、鸡精、胡椒粉放入碗中，再用漏勺把粉条、豆腐丝放牛肉汤中浸泡一会倒入碗中再放牛肉片放入碗中浇上牛肉汤撒上小葱、香菜、辣油即可。
配料：淮南一般配料选用：细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等。做法：准备一个小碗，放入盐、味精、鸡精各2克（口味重的可适当多放），秘制香料粉5克，用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。准备好煮熟的牛肉汤，净锅上火烧开，将漏勺内的东西在锅内烫熟。
最重要的还是在于汤上，而汤最重要的在于煮汤的卤料上。牛肉汤的卤料是有一些香料组合而成的，大致包括茴香、陈皮、白果、花椒、香叶等等等等，有很多种，这些香料的配方究竟如何，只有卖香料的人那里才有，就好比可口可乐配方一样，这是他们赖以生存吃饭的家伙，别人是根本无法知道的。
问题三：面条汤料包有哪些 面条是否好吃，跟面条有关，最主要的就是汤料了，好的汤料是绝密的不外露的，面条汤料做法大全，让你的面条更好吃，下面给大家分享下各种面条汤料的做法介绍。
正宗淮南牛肉汤 *** ***
熬汤：取一汤锅，放入牛骨、牛肉、香料袋，注入清水2500克，大火烧开后撇去浮沫，中火熬至汤色浓白，肉熟透时取出。冷却后将肉切片，留汤备用。调味：净锅上火，加入牛肉汤烧开，加盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油辣子调味。盛装：将调好味的牛肉汤出锅倒入盛有牛肉片的碗中，撒香菜段或葱花即成。
*** 料油：锅中倒入适量牛油或色拉油，烧至五成热时放入洋葱丝炸至金黄，再下入少量大葱段，炸好后关火，40 秒后放入少量咖喱粉炸香，制成料油。准备配料：将葱、姜、蒜切末，香菜切碎备用。
牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
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