本文目录一览：
- 1、柠檬鸡爪的制
- 2、做柠檬鸡爪的配料有哪些
- 3、正宗柠檬凤爪正确做法
柠檬鸡爪的制
在一个干净无水无油的大碗中，放入姜蒜、小米椒和柠檬片。加入白糖、生抽和陈醋，搅拌均匀进行腌制。煮鸡爪：在锅中倒入适量料酒，加入能淹没鸡爪的清水。烧开后撇去浮沫，放入鸡爪煮5分钟。捞出鸡爪，用冷水冲洗降温。混合腌制：沥干鸡爪的水分后，放入干净无油的盆中。加入洋葱块，搅拌均匀。
鸡爪沥干水分，加入洋葱丝、柠檬片（去籽防苦）、香菜，倒入泡椒汁拌匀。密封冷藏：装入保鲜盒，冷藏浸泡6小时以上（隔夜更入味），中途翻动一次确保均匀。关键Tips 去腥：焯水时加料酒和姜片；冰水速冷能去油腻增脆度。 柠檬处理：务必去籽，否则易发苦；可挤部分柠檬汁增酸香。
*** 柠檬鸡爪的步骤如下：准备辅料：先把姜片和花椒粒用开水泡上，泡个20分钟让它们出出味儿。别忘了我们的主角柠檬，可以挤出汁来，或者你喜欢切片也行，看心情来~处理鸡爪：鸡爪得跟葱姜一起加水煮，煮个2分钟就可以捞出来啦，记得过下凉水，这样鸡爪更爽口。然后，把鸡爪切开，方便入味哦。
做柠檬鸡爪的配料有哪些
1、一斤鸡爪做柠檬鸡爪配料放多少 根据自己的口味来定。
2、 *** 柠檬鸡爪的配料主要包括以下这些： 主要食材： 鸡爪：1000g，去指甲后对半砍开。 调味料： 花椒：适量，用于去腥增香。 姜：5片，同样用于去腥。 蒜：8瓣，切碎后用于调味。 小米椒：3个，切碎，增加辣味。 香菜：6根，切碎，增加香味。 葱：3根，切碎，用于调味。
3、配料： 主料：鸡爪 辅料：柠檬、姜片、葱、花椒粒、料酒、盐、碎蒜瓣、白糖、鸡精 *** *** ： 准备辅料：姜片、花椒粒用开水泡20分钟，制成花椒水备用；柠檬根据个人喜好切片或挤出汁。 处理鸡爪：鸡爪与葱、姜一同加水煮开2分钟后取出，过凉水后切开，便于入味。
4、原料：鸡爪、黄柠檬、青柠檬、香菜、蒜头、小米椒、冰水、黑陈醋、白糖、生抽、老抽。准备材料洗干净备用。加一个青柠檬，材料全部切好摆盘待用。鸡爪清洗干净，姜拍扁放入。加入冷水大火煮开，捞出浮沫。盖上盖子中火煮10分钟关火。鸡爪捞出装盆，加入冰水没过，鸡爪更Q。
5、柠檬凤爪的 *** *** 和配料：材料：鸡爪500克、姜片少量、柠檬一个、葱1根、花椒8粒、陈醋8勺、生抽5勺、小米椒3-4个，想吃辣就下多一点、洋葱半个、盐1勺、白糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺。鸡爪剪掉指甲，切碎。冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，在煮10分钟。
正宗柠檬凤爪正确做法
1、准备一锅冷水，加入姜片、葱段、料酒、八角、香叶和鸡爪，大火煮开后撇去浮沫，再煮10分钟左右，直到鸡爪熟透但不过于软烂。煮的过程中可以加入适量的盐，增加鸡爪的底味。煮好的鸡爪捞出后，用冷水冲洗干净，去除表面的杂质和油脂，然后放入冰水中浸泡5分钟，使鸡爪的肉质更加紧实Q弹。
2、柠檬凤爪的正宗做法： 凤爪洗净后焯水，去除表面的杂质和血水，备用。 准备柠檬汁，将柠檬切成小块，放入榨汁机中榨出柠檬汁，备用。 准备调料，将葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、柠檬汁，搅拌均匀，制成腌料。 将腌料倒入焯好水的凤爪中，搅拌均匀，腌制30分钟。
3、步骤： 鸡爪去指甲：将鸡爪洗净，剪去指甲，然后切成三半。 煮鸡爪：将处理好的鸡爪放入锅中，加入葱、姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约15分钟。煮好后捞出，放入冰水中浸泡30分钟，随后用流水冲洗干净。
4、陈醋。陈醋的味道比香醋厚重一些， *** 柠檬鸡爪时，可用陈醋进行调味，用陈醋调味 *** 的柠檬鸡爪色泽偏酱色，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。柠檬凤爪做法 （1）材料：鸡爪、小米辣、洋葱、大蒜、生姜、泡椒、香菜、柠檬，酱油（建议用老抽）、陈醋、料酒、白糖。
5、将鸡爪清洗干净，剪去指甲，并切成两半。冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。继续煮10分钟左右至鸡爪熟透，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。调制腌料：柠檬切片去籽，香菜切段，小米椒和青辣椒切圈，蒜瓣切末。按照个人口味将生抽、老抽、醋、白糖和盐调制成腌料汁。
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评论列表（4条）
我是卿欣云网络的签约作者“章五郎”！
希望本篇文章《柠檬鸡爪 *** *** （柠檬鸡爪 *** *** 视频教程）》能对你有所帮助！
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